Kakk..u!

Oli kunnia päästä leipomaan kakkaemoji-kakku. Jos kaikki ei emojia tunnista niin ainakin Iphonessa kyseinen emoji ilahduttaa kanssasomettajia!

Kakkua oli mielenkiintoista tehdä. En oo koskaan aiemmin tällaista ns. kerroskakkua tehny, saatikka muotokakkua. Vähän jännittyneenä rupesin miettimään että miten edetä. Google auttoi sen verran, että sopiva kakkutaikina löytyi. Ja sitten eikun leipomaan!

Ohjeen löysin tästä blogista. Ja voin kyllä erittäin paljon suositella! Kakuista tuli todella meheviä ja kosteita. Uunissa olo ajalla pystyi vaikuttamaan koostumukseen hyvin. Varmasti toimii tämä taikina ihan normi mutakakkuna myös, mutta nyt annoin olla pidempään taikinan uunissa että sain tästä tiiviin.

Kakkupohja: Dark chocolate mud cake

200g suklaata

250g voita/leivontamargariinia

3,3 dl maitoa

440g (4,8dl) sokeria

2 kananmunaa

360g (6,5dl) jauhoja

80g (1,4dl) kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

Kuumenna maito ja sokeri kattilassa. Älä keitä. Sulata voi ja suklaa seokseen. Anna jäähtyä hetki. Lisää munat ja kuivat aineet seokseen ja sekoita hyvin. Vuoraa vuokien pohja (kesto)leivinpaperilla ja voitele reunat. Paista pohjia uunin alatasolla 160 asteessa 1-1,5h. Kumoa kakut ja anna jäähtyä kunnolla.

Tein taikinan tuplana, joten siitä riitti 24cm vuokaan, sekä 20cm vuokaan ja vielä yhteen pienempään jonka mittoja en muista. Olisikohan 15cm. Isoa kakkua pidin uunissa 1½h ja pienempiä tunteroisen. 

Kakkuun meni siis kolme pohjaa. Kakkupohjat oli niin kosteita että koottaessa en laittanut niiden alle mitään. Pysyivät päällekkäin ihan hyvin! Väliin tein perinteisen suklaamoussen ja päälle suklaaganachen jonka vaahdotin. Tämänkin tein tuplana. (ohjeessa yksinkertaisena)

200g suklaata

2 dl kuohukermaa

Lämmitä kerma kattilassa ja sulata suklaa siinä. Jäähdyttämisen jälkeen vatkaa kuohkeaksi.

Silmät ja suu on sokerimassaa.

Lina

Suklaakuorrutekakku

Tällä tyylillä olen tehnyt aiemminkin kakkuja. Tämä tosin erosi siten, että tein tähän kaksi 4 munan pohjaa pienemmällä vuoalla, että sain korkeutta. Täytyykin seuraavaksi laittaa tilaukseen korkea reunainen vuoka, että saa näitä korkeita kakkuja tehdä jatkossakin.

Pohjat ovat tutulla kaavoilla tehty. Ohjeeseen pääset tästä.

Kermaan laitoin keltaista pastaväriä ja 1 rkl vaniljakreemiä. Ihan hitusen liian paksuksi pääsi kerma taas kerran vatkautumaan mutta sain sitä kuitenkin kuumalla palettiveitsellä siloiteltua nätimmäksi.

Kuorrute on tuttu ja turvallinen.

2dl kuohukermaa

200g tummaa suklaata

Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi, lisää paloitettu suklaa sekaan ja sekoita.

Koristele mielesi mukaan. Itse käytin ulkomaisia marjoja, keksin palaisia, muttaman pienen suklaamunan ja valkosuklaata sekä marenkia (kaupan, laiskuus ja ajanpuute iski etten ehtinyt tehdä).

Samalla tyylillä olen tehnyt myös tämän kakun.

Ps. Ihan hävettää kuinka olen jättänyt päivittämättä kakkuja tänne blogiin. En ole ollut niihin kovinkaan tyytyväinen niin en ole jaksanut niistä kirjoittaa. No, ehkä täytyy ryhdistäytyä. Täytyyhän epäonnistumisiakin näyttää :D 

Lina

Työn raskaan raatajille

27.1 vietettiin Kansallista lähihoitajapäivää. Sinä päivänä tehdään näkyväksi lähihoitajan työtä ja tuodaan esille sitä arvostusta mitä se työ ansaitsee. Itsekin olen lähihoitaja ja vaikka välillä vähän uupunut olenkin niin siitä huolimatta voin kertoa olevani ylpeä hoitaja, vaikka en taatusti aina se paras mikä voisin olla.

No, siitä huolimatta.. Kollegoille oli kakku leivottava, totta kai! Itse kieltäydyin herkutteluista tammikuun aikana, joten maistamatta jäi. Mutta koska rehellisyys maan perii niin kyllä minä teko vaiheessa tuota suklaamoussea vähän maistelin :D

Sisällä kakussa appelsiinisuklaamousse sekä maitosuklaamousse ja appelsiinihillo. Päällys ja koristeet sokerimassaa, ruiskut ihan vaan apteekista. Ruiskujen sisällä vettä joka oli elintarvikevärillä värjättyä.

Kuvassa näkyykin lempparisokerimassani, eli tuo Fun Cakes:n sokerimassa. Ei tartu kiinni kaulimeen eikä pöytään, mukava muotoilla eikä repeile! :)

♥: Lina

Kolmen suklaan juustokakku

Kolmen suklaan juustokakku

1 pötkö Domino tai Oreo -täytekeksejä

70 g voita 

9 liivatelehteä 

130 g valkosuklaata

130 g maitosuklaata

130 g tummaa suklaata

0,5 dl sokeria

6 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa tasaiseksi. Peitä irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla ja tasoita keksiseos vuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaat kolmessa kulhossa. Jaa tuorejuusto tasan kolmeen osaan ja sekoita jokaiseen sulaan suklaaseen oma osansa.

Liuota liivatteet noin desiin kiehuvaa vettä. Kaada 1/3 liivatenesteestä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen yhteen suklaatuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Tee samoin myös kahdelle muulle seokselle. Lisää 1/3 kermavaahdosta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täytteet vuokaan kerroksittain. Selkeiden raitojen aikaansaamiseksi kannattaa kakkua pitää kylmässä noin viisi minuuttia kerrosten lisäämisen välillä. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Hmm, ei nyt mennyt ihan niinku strömsössä. Vaikka oon tehny tätä kakkua useamman kerran, niin siitä huolimatta onnistuin sähläämään kerrosten kanssa. No, aina ei voi voittaa ja eipähän se tietty makuun vaikuta jos kerrokset vähän epätasaisia ovatkin.

♥.Lina

Itsenäisyyspäivään kakkuja

Meillä itsenäisyyspäivä on muutakin kuin itsenäisyyspäivä kun veljeni viettää syntymäpäiviään. Niinpä sain kunnian tehdä kakkuja, ihan kaksin kappalein. Iltakahville ja veljeni joukkuekavereille. Oli hauska tehdä yksinkertainen teemakakku, vaikka aikuinen mies onkin kyseessä. Hyvin oli kakku kuulema maistunut, ei ollut palastakaan jäänyt. :)

Pohja on kuuden munan kakkupohja ja sillä saakin hyvin korkeutta kun rakentaa kakun vuokaan ylösalaisin. Kerman olisin mielummin halunnut siniseksi kuin turkoosiksi.. No, ihan tyytyväinen tähän ottaen huomioon että vasen käsi on paljon pelistä pois ja tuntuu muutenkin että "käsityökäsiala" on vähän heikolla kun ei oikeallakaan ole päässyt paljon tekemään. Maali on muuten pöytälätkäpelistä, joten se siis on ihan muovia! Sisällä kakussa marianne- ja vadelmamousse.

Toinen kakku matkasi matkassani iltakahville ja pääsinpä kerrankin maistamaan omaa tekemääni kakkua. Harvinaista herkkua se!

Pohjana neljän munan kakku ja pienempi vuoka joten tämä oli tällainen näppärän kokoinen! Koristukset erittäin yksinkertaista ja tuttua ja jopa ihminen, joka ei yleensä tykkää kakuista kehui tätä. Lienee jotain mennyt oikein? :D Tämän kakun sisällä oli maitosuklaamousse ja vadelmamousse. Yksi lemppari makuyhdistelmistäni.

Nyt laitan jääpalapussia ja hevosgeeliä ranteilleni ja alan suunnittelemaan seuraavia leipomuksiani! ;)

Rauhallista itsenäisyyspäivää jokaiselle <3

♥: Lina

Leppäkerttukakku 1-vuotiaalle

Täällä yksikätinen leipuri, edelleen! Tai no, kyllä minä tällä kädellä pystyn kakkuja tekemään, särkylääkkeen voimalla nimittäin. Ajottain tuntuu jopa samantekevältä tekeekö vai ei, koska kipeä se on kuitenkin.

Niinpä ryhdyin tuumasta toimeen kun sain kunnian leipoa 1-vuotiaalle kummitytölleni syntymäpäiväkakun!

Täytteenä tässä kakussa olivat tummasuklaamousse sekä vadelmamousse. Koristeet sokerimassaa, jonka kanssa minulla on vielä paljon opittavaa. Tämä leppäkerttu itseasiassa on ensimmäisiä koristeita joita olen sokerimassasta edes tehnyt kakun päälle. No, jostainhan sitä on aloitettava!

♥: Lina

Yksinkertainen kermakakku

Tässä taannoin ennen sairaslomaani tein syntymäpäiväsankarille yksinkertaisen kermakakun, gluteenittomana. Oli kuulema ollut oikein maukasta ja vieraat olivat kyselleet mistä leipomosta kakku on ostettu! No jopas!

Gluteenittomaan kakkupohjaan lisään varmasti ohjeen piakkoin!

Muistaakseni välissä oli suklaahippu- sekä mustikkamousse? Nyt lyö pää ihan tyhjää.

Flora Vispiä meni monta purkkia kuten yleensä.Vielä on treenaamista tuon kerman tasoittamisen kanssa. No, hiljaa hyvää tulee.

Nyt en enempää kaakusta tähän rustaile. Välttelen tietokoneella olemista mahdollisimman paljon jos meinaan saada nämä käteni kuntoon.

♥: Lina